流感季提高免疫力,多吃八道高蛋白美食

“甲流”来袭,如果家中有老人和小孩的,如果他们的保护力差、体质差、动不动生病的话,建议在日常的饮食中,多补充蛋白质,提高免疫力抵抗病毒。蛋白质是机体免疫功能物质基础,如果摄入不足会影响身体组织的修复,从而导致免疫力变差。
所以,流感季提高免疫力,建议多吃八道高蛋白美食,做法简单老少皆宜,每一道都是色香味俱全的美味,大人和小孩都爱吃。具体的做法步骤,已经整理在下方了,学会了赶紧给家人安排起来吧。

一、红烧排骨
准备食材:排骨,姜片,葱段,八角,香叶,桂皮,姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,加入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油,油热后放入冰糖翻炒,炒出枣红色糖色,再放入排骨翻炒均匀上色。
3、接着再放入姜片、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀后加入生抽、老抽、蚝油、翻炒均匀上色。再加入适量热水没过食材,盖上盖子焖煮半个小时。
4、炖煮好了之后,开大火翻炒收汁,夹出香料,再撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。

二、双椒炒鸡腿
准备食材:鸡腿,青线椒,小米辣,姜片,葱段,葱姜蒜末。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,加入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,然后捞起来沥干水分。
2、青线椒和小米辣都去蒂清洗干净后斜切成片。
3、起锅烧油,油热后放入鸡腿翻炒一会儿,炒至表面焦黄,大概翻炒三分钟左右。
4、接着放入葱姜蒜末翻炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖,翻炒均匀入味。加入适量热水没过食材,盖上盖子焖煮十五分钟。
5、焖煮好了之后,加入青线椒和小米辣,快速翻炒几下,炒至辣椒断生即可出锅装盘开吃。

三、番茄鱼
准备食材:黑鱼片,番茄,娃娃菜,葱花。
做法步骤:
1、黑鱼片清洗干净,沥干水分备用。番茄削掉外皮,再切成丁。娃娃菜清洗干净,焯水煮熟,沥干水分装入大碗备用。
2、起锅烧油,油热后放入葱花爆香,再放入番茄丁翻炒一会儿,炒至番茄软烂出汁,然后加入热水开大火煮开。
3、水煮开后,加入生抽、番茄酱、食盐、鸡精和胡椒粉,搅拌均匀,再放入黑鱼片,搅散后开大火煮熟。
4、黑鱼片煮熟后,倒出来装入白菜碗中,撒上点葱花点缀即可上桌开吃。

四、红烧猪蹄
准备食材:猪蹄,姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,干辣椒,冰糖。
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净,冷水下锅焯水,加入姜片、葱段和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油,油热后放入冰糖翻炒,开小火慢慢炒出枣红色糖色,再放入猪蹄翻炒均匀上色。
3、接着放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、葱段,再放入生抽、蚝油和老抽,翻炒均匀上色和入味。
4、接着倒入一罐啤酒和适量清水没过食材,盖上盖子炖煮一个小时左右,煮至猪蹄软烂,再将香料夹出来,开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

五、鱼香肉丝
准备食材:瘦肉,胡萝卜,青椒,黑木耳,鱼香汁,葱花,蒜末,豆瓣酱。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝,加入料酒、食盐、酱油、淀粉,抓拌均匀腌制10分钟。
2、胡萝卜用削皮刀削掉外皮,清洗干净后擦成丝。黑木耳泡发后,加入面粉抓一抓,再清洗干净切成丝。青椒去蒂后洗净,再切成丝备用。
3、鱼香汁:碗中放入生抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉、半碗清水,搅拌均匀即可。
4、起锅烧油,油热后放入腌制好的肉丝翻炒一会儿,炒至变色后盛出备用。
5、再次起锅烧油,油热后放入葱花和蒜末爆香,再放入豆瓣酱炒出红油,然后放入青椒丝、黑木耳丝、胡萝卜丝,翻炒至断生。
6、再放入肉丝和鱼香酱汁,翻炒均匀炒至酱汁浓稠,可以出锅装盘开吃。

六、葱烧鸡
准备食材:鸡腿,大葱,酱汁,姜丝。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净去掉骨头,再切成小块。加入姜丝、淀粉、食盐和胡椒粉,抓拌均匀腌制10分钟。
2、酱汁:碗中放入酱油、蚝油、蚝油和小半碗清水,搅拌均匀即可。
3、起锅烧油,油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿,炒至焦黄后倒入提前备好的酱汁,翻炒一会儿。
4、接着放入大葱,盖上盖子焖煮一分钟。后开大火翻炒几下即可出锅装盘开吃。

七、香菜拌牛肉
准备食材:牛肉,香菜,青线椒,小米辣,辣椒粉,白芝麻,香菜。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片,加入一个鸡蛋清、料酒、食盐、生抽、淀粉,抓拌均匀腌制30分钟。
2、凉拌汁:碗中放入青线椒、小米辣、辣椒粉、白芝麻,泼上热油激发出香味,再加入生抽、蚝油和陈醋,搅拌均匀即可。
3、起锅烧油,油热后放入牛肉片焯水煮熟,煮至变色后马上捞起来沥干水分,装入盘中。
4、再倒入提前准备好的凉拌酱汁,放入切碎的香菜,抓拌均匀即可上桌开吃。

八、辣子鸡翅
准备食材:鸡中翅,干辣椒,花椒,葱段。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净剁成两小块,放入清水中浸泡半个小时泡出血水,再清洗干净沥干水分,用厨房纸吸干水分。
2、再加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉,抓拌均匀腌制20分钟。
3、起锅烧油,油热后放入鸡中翅炸一下,开小火慢慢炸至表面金黄,可以盛出备用。
4、锅留底油,放入干辣椒和花椒爆香,再放入鸡中翅翻炒均匀,然后再放入白芝麻和白糖,快速翻炒均匀。
5、后放入葱段翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
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