一年之计在于春，春天是养身体的黄金期，春天把身体保养好了，一年身体健康。钾元素是维持我们身体精神状态不可少的元素，如果一旦缺乏，会觉得浑身无力、食欲不振、困倦没精神。如果家中有老人和小孩的，更要注重补充钾元素，春天多吃一些含钾高的蔬菜，越吃越健康，提升免疫力。
一、干锅土豆片
准备食材：土豆，洋葱，葱段，蒜末，干辣椒。
做法步骤：
1、土豆用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成片。洋葱洗净后切成丝，蒜切成蒜末，干辣椒切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入土豆煎一下，煎至两面金黄后盛出备用。
3、锅中底油放入蒜末、干辣椒、洋葱炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油。
4、接着倒入土豆片翻炒均匀，再加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀入味后撒上白芝麻和葱段，翻炒几下即可出锅开吃。

二、蒜香空心菜
准备食材：空心菜，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、空心菜清洗干净切成小段，蒜切成蒜末，小米辣去蒂洗净切成圈。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入空心菜翻炒一会儿。
3、炒至空心菜变软，再放入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

三、豌豆鸡蛋汤
准备食材：鸡蛋，豌豆，姜丝，葱段。
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中，搅散备用。豌豆清洗干净沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段翻炒一会儿，炒出香味后放入豌豆翻炒一分钟左右。
4、接着放入足量的清水，开大火煮开，再放入鸡蛋继续煮五分钟。后加入食盐、鸡精和胡椒粉调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

四、荷塘小炒
准备食材：莲藕，荷兰豆，木耳，胡萝卜，蒜末。
做法步骤：
1、莲藕和胡萝卜都用削皮刀削掉外皮，清洗干净。莲藕切成片，胡萝卜也切成片。
2、木耳泡发，加入一点面粉抓一抓，再清洗干净备用。荷兰豆去掉老的根筋，清洗干净。
3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入所有的食材焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入所有的食材翻炒均匀，加入食盐、白糖调味，翻炒均匀入味。
5、后淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠即可出锅装盘开吃。

五、平菇炒油菜
准备食材：油菜，平菇，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、平菇放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡10分。再清洗干净挤干水分备用。
2、油菜掰开清洗干净，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花，再放入平菇翻炒，炒软后放入油菜翻炒一会儿。
4、油菜也炒软了之后，加入生抽、蚝油、食盐、鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

六、凉拌菠菜金针菇
准备食材：菠菜，金针菇，蒜末，小米辣，白芝麻。
做法步骤：
1、菠菜掰开清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水半分钟，煮熟后捞起来挤干水分，装入盘中。
2、金针菇掰开，清洗干净。也放入烧开的水中，焯水两分钟，煮熟后捞起来挤干水分，放入菠菜中。
3、再放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、食盐，用手抓拌均匀即可上桌开吃。

七、酸辣娃娃菜
准备食材：娃娃菜，蒜末，小米辣，干辣椒。
做法步骤：
1、娃娃菜掰开，清洗干净切成小块。蒜切成蒜末，小米辣和干辣椒切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和干辣椒，翻炒出香味，再放入娃娃菜翻炒一会儿。
3、先炒菜梗部分，炒软后再放入菜叶部分翻炒一会儿，炒至娃娃菜变软，再加入生抽、蚝油、陈醋、食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

八、南瓜豆腐瘦肉汤
准备食材：贝贝南瓜，嫩豆腐，瘦肉，豌豆粒，姜丝，蒜片，葱花。
做法步骤：
1、贝贝南瓜用食盐搓洗干净表面，再对半切开，挖出瓜瓤后切成小块。嫩豆腐切成小块。
2、瘦肉清洗干净切成片，再剁成肉末。豌豆粒清洗干净即可。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜片翻炒出香味，再放入肉末翻炒片刻，炒至变色后加入生抽翻炒几下。
4、再加入足量的热水，开大火煮开，然后放入贝贝南瓜和豌豆粒，盖上盖子煮10分钟。
5、接着再放入嫩豆腐继续煮五分钟，后加入食盐调味，搅拌均匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。