内容提要: 牛筋即牛身上的筋，向来为筵席上品，食用历史悠久，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，有强筋壮骨、益气补虚、温中暖中的功效，但感染性疾病、肝病、肾病的人慎食，且高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃，下面我们一起来看一看红烧牛筋的功效及做法吧！

牛筋即牛身上的筋，向来为筵席上品，食用历史悠久，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，有强筋壮骨、益气补虚、温中暖中的功效，但感染性疾病、肝病、肾病的人慎食，且高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃，下面我们一起来看一看红烧牛筋的功效及做法吧！

红烧牛筋的材料

牛蹄筋（泡发）750克，冬笋50克，辣椒（红、尖）25克，盐3克，味精2克，香油2克，姜4克，酱油10克，淀粉（豌豆）10克，黄酒50克，植物油30克。

红烧牛筋的做法

1、将涨发的牛蹄筋切成长7厘米的条，冬笋、红椒、生姜切碎。

2、锅中加清水，将洗净的牛蹄筋洒入，加绍酒煮沸焯1次。

3、炒锅放茶油，烧至七成热时，加入生姜、蹄筋煸炒几下。

4、接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油，再倒入牛清汤煮沸。

5、待汁收浓时，放味精，用湿淀粉20克勾芡，淋芝麻油即成。

红烧牛筋的功效

1、美容养颜：牛筋能增强细胞生理代谢，增加皮肤的韧性和弹，延缓皮肤的衰老。

2、强筋壮骨：牛筋有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

3、促进发育：牛筋有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。